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Suchergebnis zu dem Begriff: Absüßen

Absüßen
Ein Stoff wird in destilliertem Wasser gelöst oder gewaschen. Anschließend läßt man die Flüssigkeit verdunsten. Dieser Vorgang wird so oft wiederholt, bis Lackmuspapier, das in die Lösung gehalten wird, zeigt, daß sie keine unerwünschten Reste von Säuren oder Laugen mehr enthält. Der Begriff sollte nicht mit "Versüßen" verwechselt werden. Mit Versüßen bezeichnet man einen Vorgang, bei dem Säuren so behandelt werden, daß sie im Idealfall tatsächlich süß schmecken.

Quelle: Daniel Hornfisher: "Löwe und Phönix", Aurum Verlag (siehe “Bücher”)

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