Buch - Beschreibung

Jody Vassallo,
Fotos von Deidre Rooney

AT Verlag

978-3-03800-337-3

€A 18,40 / €D 17,90 / SFr 29,90

231

Buchcover

Beschreibung zum Buch

Sprossen, Körner und Bohnen sind in den Rezepten der westlichen Küche eher unterrepräsentiert, trotzdem sie weltweit für die Ernährung der Menschen eine große Rolle spielen. Bei uns sind diese Nahrungsmittel etwas in die "alternative" Ecke gestellt worden, obwohl sie nicht nur sehr vitamin- und mineralstoffreich sind, sondern zusätzlich sehr schmackhaft und vielseitig verwendbar. Die Autorin verrät in diesem Buch 100 Rezepte mit Sojasprossen, Couscous, Hirse, Alfalfa, Roten Bohnen, Reis, Polenta und Co, die Sie schnell davon überzeugen werden, dass diese Nahrungsmittel ein wahrer Schatz der kreativen Küche sein können. Die Rezepte sind zeitgemäß, von den verschiedensten Küchen der Welt inspiriert und beinhalten Hauptgerichte, Snacks, Frühstücksideen, Desserts und einfache kleine Gerichte. Das Buch bietet auch Warenkunde über Herkunft, Inhaltsstoffe und geeignete Verwendung der Körner und Bohnen, sowie Anleitung für das Keimen von Sprossen. Ein weiteres Highlight in diesem qualitativ aufwändig gemachten Buch, sind die Appetit machenden Fotos.