Buch - Beschreibung

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Autor:	Steffen Guido Fleischhauer
Titel:	Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen 1500 Pflanzen Mitteleuropas

Verlag:	AT Verlag
ISBN:	3-85502-889-3
Preis:	€A 49,35 / €D 48,- / SFr 78,-

BS-Ausgabe:	218
		Buchcover

	Beschreibung zum Buch
	Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Heute erleben sie eine Renaissance und finden Dank der Vielfalt und Intensität ihrer Aromen Zugang in die Küchen der Spitzenköche. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie so manchem Kulturgemüse überlegen. Das Buch beschreibt über 1.500 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Alphabetisch nach botanischen Bezeichnungen geordnet, wird jede Pflanzenart beschrieben, nach Vorkommen, Blütezeit, in der Küche verwendbaren Pflanzenteilen, aber auch Gefahren und Wirkung möglicher toxischer Bestandteile. Einleitend geht der Autor auch auf allgemeine Fragestellungen ein, z.B. auf gesetzliche Grundlagen im Zusammenhang mit dem Anbau oder der Verwendung geschützter Pflanzenarten, den Vitamingehalt, aber auch auf Maßnahmen die bei einer Vergiftung, hervorgerufen durch den Genuß giftiger Pflanzen, zu treffen sind. 400 wunderschöne Farbfotos von Wildpflanzen machen dieses Buch auch optisch zu einem Genuss.

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