Lexikon

Vollwertkost
Die Bevölkerung in den Industrienationen ist heutzutage viel reicher als noch vor hundert Jahren und gibt wesentlich mehr Geld für Nahrungsmittel aus. Dennoch sind viele Menschen immer noch schlecht ernährt. Das liegt daran, dass die meisten Menschen Unmengen von chemisch aufbereiteten Nahrungsmitteln konsumieren, die keinen Nährwert mehr besitzen. Der Konsum von Weissmehl und raffiniertem Zucker liegt weit über dem von frischem Gemüse, Getreide und Vollwertprodukten.
Bis vor kurzem wurde eine gesunde vollwertige Ernäh rungsweise noch belächelt. Doch mittlerweile ist eindeutig erwiesen, dass Vollwertkost bei weitem gesünder ist und vor vielen Krankheiten bewahrt. Inzwischen gibt es Vollwertprodukte nicht mehr ausschliesslich in Reformhäusern und Naturkostläden zu kaufen. Aber die Nahrungsmitlelindustrie hinkt hinter den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und der Nachfrage einer wachsenden Zahl von ernährungsbewussten Menschen immer noch stark hinterher. (Siehe auch unter --> Ernährung)

Quelle: David Harvey (Hrsg.) “Handbuch Esoterik” Heyne Verlag (siehe “Bücher”)